藜麦不能和什么同吃（粗粮红藜麦的优点有哪些？）
藜麦属于谷类的一种，每100g藜麦中主要有64.2g糖分、14.1g蛋白质、6.1g脂肪，以及一些维生素矿物质。说明藜麦在成分方面一般没有与其冲突的食物，即一般不会与其他食物在体内发生有害反应，危害健康。所以通常情况下藜麦可以和其他食物一起搭配食用，补充营养。但是生活中部分人群会对藜麦过敏，则不建议食用藜麦，也不建议搭配其他食物与藜麦一起食用。主要是因为食用后，会发生过敏，导致机体出现腹痛、腹泻、皮肤红疹、皮肤瘙痒等症状，引起机体不适。
除此之外，在食用藜麦时还有一些注意事项，首先需要将藜麦浸泡洗干净，其次需要将藜麦煮熟后再食用。因为如果不清洗干净或煮熟，可能会有一些细菌、微生物进入机体，部分胃肠功能较差的人群可能会出现腹痛、腹泻等不适。同时在食用藜麦时，要注意量的控制，避免一次摄入过多，加重胃肠负担，出现腹胀等不适。
我们都知道，粗粮包含多种营养元素，这些营养元素是我们人体不可缺少的一部分，因此，我们大多数人都是需要食用粗粮的，其中也包括了红藜麦。
说到红藜麦这种粗粮，很多人都不太熟悉，因为我们日常生活中食用是比较少的，但其实红藜麦包括多种纤维元素和微量元素，下面，我们来了解下粗粮红藜麦的优点吧！
相较于一般谷类，藜麦含有更多的蛋白质、钙、镁与膳食纤维，是近几年蔚为风潮的食品，又有黑色、白色、红色等种类，但除了颜色不同外，口味与成分差异不大，煮食的方式像白米饭，也可以和白米加在一起煮，可广泛应用在各种料理中。
其中，红色的藜麦含有天然食材中的植化素、多酚类，具有抗氧化与抗发炎的效果。台湾红藜是台湾原生种植物，也是原住民的传统主食，含有高量的蛋白质与人体无法自行合成的氨基酸，且有比白饭更高的膳食纤维，可提供饱足感又不会摄取过量淀粉，是对人体相当有益的谷类。
营养师表示：红藜因含大量膳食纤维，且具有酚类化合物等「植化素」，煮熟后可单吃，也可混在白米饭中一起食用，每60公斤的成人只要每天摄取22g红藜，即可促进肠胃消化功能，并预防大肠癌前期病变。
红藜适合各年龄层的人食用，且营养成分不会因烹调而有太多改变，清洗方式则要避免浸泡于水中超过3分钟，以免流失养分。由于红藜含有较高含量的磷、钾，肾脏功能不好的人建议尽量不要食用，且红藜的高膳食纤维可促进肠胃蠕动，若近期有食物中毒、腹泻现象者，也要避免摄取过多红藜。
