金枪鱼有哪些做法,吃金枪鱼的禁忌有哪些?

对于吃金枪鱼的禁忌,主要禁忌过量吃金枪鱼,或是部分特殊体质人群食用金枪鱼,如过敏体质、肝硬化患者、痛风患者、孕妇等,此类人群食用后可能会出现不良反应,因此也禁忌特殊人群吃。


一、禁忌过量吃:


金枪鱼中蛋白质含量较高,一次性大量吃或长期大量吃,易导致蛋白质摄入过量,蛋白质属于大分子物质,不易消化,摄入过量会加重胃肠负担,严重时会引起腹胀、食欲差等不良反应。


二、禁忌特殊人群吃:


1、过敏体质者:对金枪鱼过敏,或正处于过敏期的患者不可吃金枪鱼。因为金枪鱼含有异性蛋白,对于过敏体质的人,易诱发过敏。对于已经过敏的人,食用后易使过敏反应加重;


2、肝硬化患者:金枪鱼中含有二十碳五烯酸,为不饱和脂肪酸,会降低血液粘稠度,而肝硬化患者本身就缺乏凝血因子,大量吃金枪鱼后会加大出血的风险;


3、痛风患者:金枪鱼属于高嘌呤食物,痛风患者食用后易使得体内嘌呤增高,从而使得病情复发,高尿酸血症人群也应少吃金枪鱼;


4、孕妇:金枪鱼虽然营养丰富,但部分不正规的金枪鱼食品经过一氧化碳保鲜,或部分金枪鱼体内汞含量超标,孕妇吃后不利于胎儿生长发育,因此建议孕妇尽量少吃。

金枪鱼有哪些做法,吃金枪鱼的禁忌有哪些?

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