预防老年痴呆健脑可多吃核桃、腐竹。腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
吃以下食物来预防老年痴呆症：新鲜水果和蔬菜。如苹果、葡萄、猕猴桃、卷心菜、萝卜等。这些新鲜水果和蔬菜富含维生素C和E，它们是抗氧化剂，有助于保护认知功能。富含不饱和脂肪酸的鱼和橄榄油。因为这些食物可以降低胆固醇和低密度脂蛋白，防止动脉硬化，降低患阿尔茨海默病的风险。叶酸和维生素B12也能保护认知功能。一些研究表明，适量饮用少量红酒也有效果。
大豆中含有石油、磷脂、二十多种维生素和微量元素，特别是大豆中的卵磷脂进入人脑后能释放乙酰胆碱，乙酰胆碱能促进神经细胞之间的信息传递，这可以改善老年痴呆症患者的症状。人们称大豆为中国产大豆。大豆富含优质蛋白质、油脂、磷脂，20多种维生素和微量元素。
卵磷脂进入大脑后能释放乙酰胆碱，促进神经细胞之间的信息传递。阿尔茨海默病是一种以记忆功能和认知功能进行性恶化为特征的疾病，常发生在老年人身上，病程虽慢，但不可逆转，近年来患病人数增多，老年人的健康问题备受关注。
能吃是福，但唯一的饮食需要控制。饮食过量不但不会增加肠胃不适，还会导致大脑麻木。吃得太多时，身体必须调动血液到胃中进行消化。现在，大脑容易缺乏血液。要注意荤素搭配，做到营养丰富，注意低脂低盐，低脂低盐能有效预防动脉硬化，减少动脉粥样硬化，健康的脑血管能为大脑提供更多的营养和氧气，更快地将代谢废物排出大脑。
