造成不锈钢铣刀加工不锈钢难切削的原因分以下几种：
加工硬化倾向大，高温强度高：与一般钢材相比，不锈钢的强度、硬度并不高，甚至还低些。但由于含有大量Cr、Ni、Mn等元素，塑性与韧姓好，高温强度高，加工硬化倾向大，因此切削负荷重。此外，奥体氏不锈钢在切削过程中，内部还会折出一些碳化物，加强了对刀具的摩擦伤作用。
导热系数低：一般约为中碳钢的导热系数的1/4-1/2，切削温度高，刀具磨损快。
切屑与刀具的粘性结现象严重：是切削过程中容易生成积屑瘤，既影响加工表面粗糙度，又容易造成刀具表面剥落。
切屑不易卷曲、折断：对封闭及半封闭容屑的刀具，易造成切屑堵塞现象，使加工表面粗糙度增大及刀具崩刃。
线膨胀系数大：约为碳素钢线胀系数的一倍半，在切削温度的作用下，工件容易热变形而影响加工尺寸精度
