勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸...
1、卤汁一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤...
1、将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过...
配方：猪肉(肥瘦)1000克，廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油。做法...
麻辣卤鸡爪的做法如下：麻辣卤鸡爪制作材料：主料：鸡爪。材...
湖南永州卤粉：主料：卤粉二两；配料：菜籽油一小勺、秘制卤...
