姜醋猪脚为什么越煮越酸
姜醋猪脚为什么越煮越酸详细介绍
煮姜醋一般是用黑醋煮，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。煮的时候，醋和姜的味道会混合起来，开始有味道，但是煮太久了，醋也会渐渐挥发，也就会越煮越酸。 猪脚姜醋的做法： 一、材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚； 二、做法： 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角...
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