内脂在蛋糕中的作用
内脂在蛋糕中的作用详细介绍
1、使产品更为爽口；2、提高产品的营养价值；3、促使产品质地松、软、酥、细、嫩、滑等；4、能使产品体积膨大；5、能使面团或面糊光泽不粘手；6、延长产品的保质期；7、增加产品的香味。
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