螃蟹肉煮没了咋回事

螃蟹肉煮没了咋回事详细介绍

原因有以下几种： 死蟹，蟹肉已被自身的自解蛋白酶液化。水蟹，蟹子刚刚换壳，这中的螃蟹尺寸是有了，但里面没有肉。螃蟹在销售商的水池里养太久了，太瘦。 选螃蟹的方法： 看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能...