平桥豆腐羹最正宗的做法
平桥豆腐羹最正宗的做法详细介绍
食材用料：嫩豆腐100克，金华火腿20克，香菇，姜5克，盐，白糖，胡椒粉，香油，高汤，香菜叶，水淀粉。做法：1、豆腐用嫩豆腐，也称南豆腐；2、嫩豆腐去掉老皮修整齐；3、切成1厘米左右的厚片；4、改成约1毫米的薄片；5、用刀担着一组4至5片的样子立起来，改成菱形片；6、开水中加少许盐，把菱形豆腐片泡上，一来去除豆腥，二来盐水泡过豆腐不易碎；7、姜和金华火腿切成与豆腐片等大的菱形片；
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