切肉丝的技巧有那些

切肉丝的技巧有那些详细介绍

冷冻后冷藏。猪肉要先入冷冻室冷冻，非专业人士，要想切细，必须；要吃之前，从冷冻室取出放冷藏室，让其解冻；菜刀要锋利。从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，才能很好切、很好切；曲指关节，抵刀侧。弯曲左手的五指指关节，抵住刀的侧边，并将五指指尖放猪肉上。注：五指指关节，在切割过程中，一定要比指尖靠前，这样可以防止伤手，右手握刀要稳；先切割再移动。根据所需肉片的厚度，切下第一刀后，左手五指指尖向后略移动，再切第...