切大蒜为什么要拍
切大蒜为什么要拍详细介绍
原因如下：1、为了更好地把大蒜的皮剥掉。2、为了更好地使味道散发出来。拍散是挤压，细胞破裂量大，细胞液渗出多，味道更易挥发。具体操作步骤如下：1、准备好大蒜；2、将表面包裹的那层皮撕掉；3、所有蒜瓣全部掰下来；4、用刀去掉大蒜的根部；5、用刀平拍大蒜；6、双手捧起全部大蒜，用手揉搓；7、大蒜皮即可脱落下来。
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