十三香中的大料是什么及作用

十三香中的大料是什么及作用详细介绍

大料别名八角，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。生于亚热带湿暖山谷中，分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。其中，广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首，为八角之乡。作用：1、抑菌作用。大料水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。2、刺激作用。挥发油中...