蔬菜味精为什么是绿色
蔬菜味精为什么是绿色详细介绍
1、在大自然中，很多植物蛋白含有丰富的谷氨酸，比如面筋、蘑菇、大豆、海带等等，它们是构成这类食物鲜味的主要成分。将这些谷氨酸提炼出来，制成“蔬菜类味精”。因为有些蔬菜是绿色的，因此用这些蔬菜蛋白提取的味精也是绿色的；2、味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已...
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