谁能告诉我上海大饼的做法啊
谁能告诉我上海大饼的做法啊详细介绍
原料：猪油100克、熟猪板油325克、熟火腿、面粉500克，芝麻仁、酵母10克左右、糖25克左右、碱水125克、麻油、料酒、油适量、盐。做法：1、将面粉的四分之一用热水烫一下，将面粉的四分之一，一点盐与酵母用温水调制成很软的面团，将两种面团合并揉匀，静置一段时间进行发酵；2、将四分之二面粉用猪油调成油酥面团，用皮面包入油酥，进行起酥，下成剂子，待用；3、将板油、熟火腿、芝麻、糖、料酒、麻油等，调制...
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