香槟制作方法
香槟制作方法详细介绍
⒈酿制香槟酿制香槟的第一个步骤是酿制基酒，主要是以黑皮诺或夏多内品种葡萄酿制；⒉接着是进行二次发酵，这必须在密闭容器中进行，才能留住气体；⒊无甜度基酒需加糖作为酵母菌的食物，把葡萄酒、糖和酵母菌分装瓶中，塞上软木、箍牢，温度保持在13度左右，尽管二次发酵通常进行两个月左右就能完成，葡萄酒仍需继续接触酵母沉淀物，静置熟成，时间从数个月到数年不等；⒋在这段时间，酵母细胞多半会死亡、分解，细胞内物质也释...
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