啤酒花和啤酒膏的区别

啤酒花和啤酒膏的区别详细介绍

啤酒花，是一种具有茎、枝和叶柄上密集绒毛的草本植物。其叶片呈卵形，基部为心形或近圆形，边缘具锯齿，并且表面布满小刺毛。雄花呈圆锥状排列成花序，果穗则像球果一样。这种果穗被用于制作啤酒，而成熟的新鲜啤酒花也可以制成酒花浸膏。

啤酒膏，又称为啤酒花浸膏，其制作工艺是将原料研磨后，通过特殊技术制成金黄色至琥珀色的黏稠液体。此膏具有典型的啤酒花香气。它被用来赋予啤酒清爽的口感和独特的芳香，并协助去除麦汁中的蛋白质，使啤酒保持清澈透明。此外，它还有助于产生泡沫并具有防腐功能。