片儿川名字的由来
片儿川名字的由来详细介绍
杭州奎元馆老店以其独特的面点片儿川面而闻名。据传，清朝某年浙江举行乡试，各地考生纷纷聚集在杭州。为了吸引这些读书人的生意，店主创造了一种名为大众面的菜品，由倒笃菜、笋片和猪肉片精心烹制而成，专门供应给外地的考生。
这种面点之所以名为片儿川面，是因为在制作过程中，先用沸水将笋片、肉片和雪菜氽煮，然后加入手工制作的面条进行烧煮。因为“氽”与“川”发音相同，所以这道菜就被称为片儿川面。店主还在早餐面中加入了三个鸡蛋，寓意祝愿考生“连中三元”。
有一位读书人因为奎元馆的价格实惠，经常光顾。后来，他成功考中乡试举人中的第一名，被称为“解元”。在放榜的那一天，他特意提到了“奎元馆”这三个字，以表达对店主的谢意。从那时起，奎元馆的片儿川面声名大噪，食客络绎不绝。