苦芥片是什么

苦芥片是什么详细介绍

苦荞片是一种云南特色美食，以苦荞麦面粉制成。通常，苦荞片会先用热油炸制至酥脆，然后可供食用。与甜荞麦相比，苦荞麦的营养价值更高，同时也具有药食两用的特点。

荞麦可以分为苦荞麦和甜荞麦两大类。一般而言，我们常说的荞麦即是指甜荞麦，而苦荞麦则是带有苦味的荞麦，也常被称为苦荞或苦荞麦。苦荞麦的学名为鞑靼荞麦，还有许多其他别名，如菠麦、野兰荞、万年荞、乌麦或花荞等。苦荞麦是一种既可作为食品又可作为药物的粮食作物。

《本草纲目》中记载，苦荞麦具有苦味，性平寒，有实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽、降气宽肠健胃的功效。此外，苦荞麦还具有理气止痛和健脾利湿的作用，可治疗胃痛、消化不良、腰腿疼痛以及跌打损伤等病症。

将成熟的苦荞麦种子磨成面粉后，可用于蒸饭、蒸糕，也可以制作成面条和各种点心。而云南特有的苦荞片就是其中之一种美食。