教你动手制作广东咸汤圆

教你动手制作广东咸汤圆详细介绍

　　逢年过节讲团圆，全家一起吃汤圆！市场上所卖的一般都是甜汤圆，比如芝麻、花生、豆沙味的等。今天小编就来分享市面上比较少见的广东特色咸汤圆的做法，给家人换换口味！

　　
广东咸汤圆

　　食材：

　　●虾干5只，或者虾米1两亦可

　　●绍菜一条，或者娃娃菜一条亦可

　　●瘦肉4两

　　●鲮鱼肉6两

　　●冬菇5粒切片

　　●芹菜2至3棵（随个人喜好）

　　●芫茜少许（随个人喜好）

　　●萝卜半条4至5两（随个人喜好）

　　
汤底的做法：

　　●首先冬菇浸水几小时泡软，切片备用。

　　●虾干浸水5分钟泡软。

　　●绍菜洗干净，切块。

　　●瘦肉切条，用少许豉油、豆粉、盐、糖腌10分钟。

　　●鲮鱼肉用少许胡椒粉搅拌，切条。

　　●白萝卜去皮，切条。

　　倒750毫升至1公升开水落锅，放入萝卜（如有），10分钟水滚后，放虾干绍菜冬菇，以中火继续煮8至10分钟。放汤圆落汤底，继续煮几分钟至汤圆浮面，再放瘦肉及鲮鱼肉，继续煮数分钟即可熄火上桌。最后可因应个人口味芫茜、芹菜落少许调味。

　　
汤圆的做法：

　　●糯米粉半包

　　8两糯米粉（约半包粉），准备一个饭碗滚水，酌量分数次落，边倒边用汤匙捞匀糯米粉后，搓10分钟成粉团不黏手，搓成条，搣成一粒粒备用。

　　不过大家如果有搓好的汤圆剩下，也可以照惯常的做法，3个饭碗的水落锅，半条片糖、落2片姜，待煲水滚后落汤圆，汤圆浮面即可熄火上桌，当饭后甜品吃。

分几次将热水倒落糯米粉

为免烫手，落热水后宜用汤匙捞匀糯米粉

糯米粉拌匀后，落手搓成粉团

粉团不粘手后搓成条状并分成一粒粒

粉团不粘手后搓成条状并分成一粒粒

汤圆浮上来就熟啦！