巧用电饭锅蒸煮绵密松软的莲子

巧用电饭锅蒸煮绵密松软的莲子详细介绍

　　莲子中的维生素B群和钙能抒解压力、降火气。一碗莲子汤加上银耳真是绝配阿！但是您会煮莲子吗？干燥的莲子怎么煮才能煮出绵密松软的口感呢！今天小编就来教您用电饭锅就能搞定煮不透的莲子哦！学起来做甜汤超实用！

　　

　　
食材：干莲子、冰糖适量，也可以准备银耳、红枣顺便做成银耳莲子汤

　　
做法：

　　

　　1. 用热水把莲子烫干净3次。

　　2. 电饭锅：把莲子加水至超过莲子高度就好不可太多，洒上大量的冰糖盖住莲子

　　3. 加一杯水到电饭锅外锅里，注意是“蒸莲子”而不是“煮莲子”。

　　4. 外锅水蒸干了就再加水，持续此步骤2~3次，就能吃到松绵绵的莲子啦！

　　

　　
小知识：

　　

　　1. 干莲子不可与冷水泡发和炖煮， 因冷水的钙离子易与果酸形成果酸胶钙，使莲子硬化！

　　2. 如果是新鲜莲子，只要冲洗后，不须泡水、直接水煮约15分钟就很松软！

　　3. 莲子可分为带膜带芯和无膜无芯的，口感差异不大，带膜带芯的莲子滋味较苦甘。莲子膜含有抗氧化成分、莲芯退火，吃整颗莲子就像吃糙米一样，吃进全营养。