自制好用的盐渍柠檬

自制好用的盐渍柠檬详细介绍

　　

　　简单的准备柠檬和盐两种材料，加上时间的酝酿，就能变成能提升料理美味度的盐渍柠檬。它味道清爽，用处很多，特别适合应用在海鲜与鸡肉料理上。另外，还可冲泡出清凉好喝的蜂蜜柠檬茶！是不是很感兴趣？跟着小编一起制作吧！

　　

　　
材料：海盐与3颗柠檬，海盐使用量约为柠檬的20%。

　　
准备工作：

　　（1）将玻璃空瓶消毒烘干。

　　（2）将柠檬以粗盐搓揉将表面彻底洗干净。

　　（3）切除柠檬头尾两端。

　　（4）部分切片、部分切块。

　　
制作步骤：

　　（1）先均匀洒一层盐在玻璃罐底部。

　　（2）放上一片柠檬、洒上盐。

　　（3）盐上再放柠檬、再洒上盐，依此顺序放完所有柠檬。

　　（4）顶端处用手挤压出些许柠檬汁。

　　（5）放到冰箱，每日拿起来摇晃数下，一星期后可使用，再等一星期，酸味与苦味会变得柔和，吃起来风味更佳，在三个月使用完最好。

　　
盐渍柠檬的功效

　　（1）做出少盐的健康料理：虽然盐渍柠檬含有盐份，但富含柠檬清香，所以用一点就很美味，减少了餐食中的盐份摄取量。

　　（2）让肉变柔软：柠檬酸扮演了分解肉内蛋白质的酵素，提升肉品宝水度，吃起来口感湿润。

　　（3）去除鱼腥味，散发清爽柠檬香。

　　（4）让蔬菜不变色，因柠檬酸保持鲜绿。

　　（5）可做点心也可泡蜂蜜柠檬茶来喝，夏天格外消暑。

　　（6）柠檬油精的天然香气让人放松，消除疲劳。