学料理练刀工，拿刀、持刀小技巧

学料理练刀工，拿刀、持刀小技巧详细介绍

　　想要料理出一桌好菜，要先从基本的刀功练习开始吧！今天小编就来讲解如何正确拿刀、持刀的小技巧。

　　1.拿到要像猫爪一样，将手指往内收。

　　2.使用猫爪的切法，可以避免切菜的过程当中切到手指头。

　　4.将大拇指紧握再刀上，其余的手指在后方稳住刀子。

　　5.这样就可以开始稳固的切菜啰！

　　6.将洋葱切丁的时候，先切直面，再切横面，就可以快速完成切丁的工作。

　　7.青葱切末最简单，将青葱整理成各自一段，及可切成末。

　　8.接着蒜头用刀面拍扁，右手持刀，左手压着刀子尖头的上方，来回切碎。

　　9.这样就可以切出蒜末啰～

　　10.最后简单的姜切片、切丝、切末。