挑选好莲藕四要诀

挑选好莲藕四要诀详细介绍

　　秋冬吃莲藕，补气、养血又润肺。现在正上莲藕上市的季节，怎么挑选好莲藕？小编今天就来奉献莲藕挑选的四要诀，一起来看看吧！

　　

　　
要诀一：黄褐色为佳且无异味

　　

　　莲藕的颜色以自然黄褐色为佳，不要选颜色太白或洗好的莲藕，因为可能会受到化学清洗剂的污染，闻一闻若有发臭的气味也不要购买。

　　
要诀二：藕节肥短的为好

　　

　　应选择莲藕外形饱满且内外皆无受损，没有干燥萎缩的情形，越胖越短的藕节代表较成熟，口感也会比较好，避免藕节凹凸不平。

　　莲藕避免选择凹凸不平的（如右侧）

　　

　　
要诀三：藕孔要比较大些的好

　　

　　如果摊贩已经把莲藕切开，可观察、选择藕孔较大的，这样的莲藕会比较多汁。

藕孔较大会比较多汁（如右侧）

　　

　　
要诀四：节间距离要宽

　　

　　藕节之间的距离越宽，表示水分比较饱足，会比较好吃。

　　
小贴士：

　　

　　1.莲藕容易从藕节处开始腐坏，保存时应尽量保持干燥，一旦发现莲藕变色，要尽快切掉腐坏部分，并放入冰箱保存。

　　

　　2.莲藕生食熟食皆合宜，适合凉拌、煮、炖、煎或炒，可做为主菜、配菜熬汤或做甜藕。