清洗西兰花的小诀窍

清洗西兰花的小诀窍详细介绍

　　西兰花是常见的绿色蔬菜之一，很多人都喜欢吃，但是担心农药以及花蕾中藏着的菜虫，清洗时也不易洗净。今天《》小编为大家分享一个清洗西兰花的小诀窍，希望对大家有所帮助！

　　

　　
西兰花怎么洗：

　　

　　1.先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。

　　

　　2.然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。

　　

　　浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质，但切忌浸泡时间过长，最多三十分钟足矣，否則菜裡的營養成分將流失大半，像花菜，绿花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀.如果怕洗得不干淨，可以在开水里汆烫代替浸泡，但汆水時間也不能長，約二十秒即可，不必等水再開，撈起再用冷水稍微沖洗即可。

　　

　　
西兰花的切法：

　　

　　用水果刀之类的刀，从西兰花的头茎切入，不要切太深，然后用一点力介开或撕开，因为如果切太深的话会切到花蕾，那样切完整个的细花蕾会碎下来很多。如果用切入一点就撕开或介开的话，不会伤到花蕾。

　　

　　西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

　　

　　
西兰花的保存方法：

　　

　　一、新鲜西兰花

　　

　　1. 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

　　

　　2. 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。

　　

　　二、焯熟西兰花

　　

　　1. 将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。

　　

　　2. 将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。

　　

　　3. 降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。