自己做沙拉酱

自己做沙拉酱详细介绍

　　沙拉酱自己产，制成酸辣样样全。味美更新新鲜，不含防腐剂，纯天然，更有益健康。

制胜法宝：鸡蛋和色拉油

方法：

　　1、将鸡蛋去蛋黄，放在一只干爽的碗里。

　　2、将蛋黄顺一个方向搅拌至蓬松起泡，具有韧性即可。

　　3、在碗中慢慢逐次加入色拉油，一边加一边搅拌，每次搅拌到粘稠了，再倒一些色拉油继续搅拌，一直搅拌至颜色略浅于蛋黄的颜色，如同奶油一般的黏稠度，沙拉酱就做好了。

小贴士

　　要想将蛋黄和蛋清快速分离，只需用一只干净的矿泉水瓶子，对准蛋黄一吸，就可以将蛋黄完整的吸出来，再挤入另一只碗里即可。搅拌淡黄的时候，用力要均匀，中间最好不要停顿，这样搅拌出来的蛋黄效果才好。如果您家有打蛋器或者搅拌器，那就更方便了。色拉油也可以用橄榄油或其他植物油替代，只要烧熟晾凉即可。

一招多变

调好的沙拉酱还可以根据自己的喜好进行各种调味。

　　1、原味沙拉酱

　　调配方法：在调好的沙拉酱中滴一两滴白醋，搅拌均匀。

　　食用方法：可以拌各种蔬菜水果。白醋也可以用橙汁或柠檬汁替代，做出来的沙拉酱还有柠檬味或橙香味，更好吃。

2、茄汁沙拉酱

　　调配方法：取番茄酱一勺半，柠檬汁、洋葱末、香菜末各1勺，原味沙拉酱6勺，搅拌均匀。

　　食用方法：酸酸甜甜的，可以用来拌火腿、沙丁鱼，吃起来一点都不油腻。

3、甜味沙拉酱

　　调配方法：在原味沙拉酱中加盒酸奶，搅拌均匀。

　　食用方法：用它来拌水果，别有风味！

4、芝麻沙拉酱

　　调配方法：去黑芝麻或者白芝麻半勺，芝麻酱、酱油各一勺，原味沙拉酱6勺，搅拌均匀。

　　食用方法：可以用来拌生菜、紫甘蓝等，非常爽口。

5、鲜奶油沙拉酱

　　调配方法：取鲜奶油2勺，柠檬汁1勺，原味沙拉酱6勺，搅拌均匀。

　　食用方法：可以用来拌黄瓜、玉米粒等，鲜香浓郁，口感润滑。

6、千岛酱

　　调配方法：在原味沙拉酱中加入酸黄瓜末和一些辣椒末，搅拌均匀即可。

　　食用方法：用它可以拌蟹丝、虾仁和生鱼片，味道鲜嫩可口。

7、面包伴侣自己做

　　我们还可以用自制的沙拉酱做美味诱人的面包伴侣。在调好的沙拉酱中加入玉米粒、火腿丁、糖、拌匀，就是一款甜味的面包伴侣；如果加入鸡肉丁、五香粉、盐，又是一款咸味的面包伴侣。

     把面包伴侣抹在面包片上，加上生菜叶、西红柿、奶酪，就做成了美味的三明治。自制的沙拉酱还是寿司的好伴侣，将沙拉酱抹在寿司上，尝一尝，味道相当好！